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    (吃的学问)旅游途中的吃
    时间:2018年05月25日

        俗话说:人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。这充分说明了食品对人的重要性。民以食为天的俗话更是对吃的问题做了最精辟的概括。的确,人就是通过有规律的进餐,从食物中摄取足够的物质来满足所需要的能量,维持新陈代谢和生理功能的正常进行。科学的膳食、合理的营养是人们保持健康体魄的重要保证。在旅游这一特殊的环境内,特定的气氛下,如何吃好就尤为重要。吃是旅游中的一项重要内容,吃不好,就不会旅游好,要是吃出病来就更为不值。
    旅游食品的选购:
          人们在外出旅游前,一般都会选购一些食品以备途中的不时之需。那么应选购那些旅游食品比较好?
         
    首先要选择富有营养的食品,因为在途中人的体能消耗很大,富含营养的食品才能补充所消耗的能量;再者要选购新鲜的食品,新鲜食品既卫生,色泽又亮丽,让人一见便垂涎欲滴;在旅游中,人的体力消耗较大,容易口干舌燥,食欲不振。而含糖量较低的汽水、富含维生素的饮料以及水果等,既解渴又可以减轻旅途的疲劳。
    吃要吃出特点:
          外出旅游,对饮食文化有所了解也是一项重要的旅游内容。若要下馆子,就要吃出特点,对于中国的菜系食谱有所了解,这样才能有针对性的一一尝来。这回去川菜馆,下回去鲁菜馆,再一回去粤菜馆,要事先有一个安排。由于小家庭就餐,不可能叫许多菜,所以应该选择那最有 代表性的菜上桌:如北京的烤鸭、广州的龙虎斗、云南气锅鸡、四川的麻婆豆腐等,均有地方风味。要想在下馆子的同时了解中国的饮食文化,还得注意各民族不同的特色,如回族的烤羊肉串、蒙古族的奶茶、朝鲜族的冷面等,都不妨尝一尝。
         
    但是注意的是,同样一道菜,出自手艺不同的厨师之手,大有优劣之分。因此,要研究下馆子的学问,必须熟悉有名的老字号饭馆。如北京的全聚德、上海的老正兴、广州的大三元、天津的等云楼等。
         
    当然,饮食文化不仅蕴含在大菜套餐中,各地的传统风味小吃也是一大亮点,有很多特色小吃甚至还包含有动人的故事或民俗由来。再者,从俭省的角度出发,风味小吃更为实惠。
         
    总之,下馆子的学问不仅限于饮食之美,还包括地域、民族、民俗等多方面的饮食文化。就此而论,要当个会下馆子游客还真得下一番功夫呢!
    饮食要卫生: 
          在旅游中,由于生活规律、周围环境的改变、乘坐交通工具的颠簸及身体劳累等原因,很容易使旅游者出现消化功能紊乱。若在旅途中不讲究饮食文生,导致病从口入还有可能发生各种胃肠道疾病或是食品中毒等。
         
    饮食要注意清洁、卫生、预防食物中毒:不要喝生水,尤其是易被污染的河水、井水等;吃水果要洗净获去皮,不要吃霉烂、变质的食品;切忌使用病死的动物肉;不要随便采吃不认识的野果、蘑菇、野菜等,对生食水产品,如咸烤虾、黄泥螺等,要经卫生加工后再吃;生拌凉菜要先洗净,开水炝后,再加些醋、蒜后再吃。
         
    若要下馆子或吃地摊,尤其要注意卫生,这也是最一目了然的。主要可以从以下几个方面来分析其卫生状况
           
    1.地摊是否有防尘防蝇设备,熟食、刀具是否有纱罩或玻璃罩盖上。
           2.
    食具是否消过毒。
           3.
    生熟食品和钱货是否各自分开。
           4.
    察看食品是否有正常的,新鲜的色、香、味。


    (作者:佚名编辑:58255118)
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