您好,欢迎来到万州旅游网! 管理入口  | 会员登录  | 会员注册      
    首页 | 旅行社 | 出国签证 | 外币兑换 | 旅游商品 | 旅游景区 | 旅游酒店 | 特色美食 | 休闲娱乐 | 旅游交通 | 商家推荐 | 联系我们
    (吃在万州)万州格格
    时间:2018年05月25日

        对于一个喜欢美食的人来说,来到重庆,除了感受浓郁淳朴的民风,最开心的事情莫过于品尝当地的美味小吃。魅力新三峡重庆库区网上行记者团23日一行几人,在抛弃了大酒店的山珍海味后,来到了街边的小吃店,感受新三峡,感受万州的小吃,在品尝的同时,也体会到了一种文化精髓。 

      中国的美食就如同中国的山川大河一样,总有品不够的气象万千,聪明的食客会发现,远离四大菜系之外的那些美食,原来也有旖旎的风光.在三峡江水两岸,有很多山民养殖山羊,有一道菜叫羊肉格格,很多食客以为带格格两字必然是皇宫里的菜,其实它是当地的一种叫法。这道菜很有特点,乃是用辣椒乍混和其他主料蒸出来的.这是区别于红焖羊肉,羊肉汤锅(北方称之为涮羊肉)之外的另一种独特吃法,香辣适口,回味悠长,醇和厚道,肉质鲜而不腻,嫩而不膻.多食不上火.它是把新鲜的羊肉加入秘制的配料和各种辅料后放进许多极小的蒸笼在旺火上蒸,首先必须得一蒸到位,而且只能吃第一顿,如果留到第二顿再吃,就失去了那种鲜美味道。这其中犹以重庆万州(原四川万县市)地区的味道最为称著,相传已有上千年的制作历史.后来又经过历朝历代的制作者的精心调制,创新,结合川菜和鄂菜的特点,中和大江南北游客的口味如今已经发展成为了一种具有独特配方和口味以及极高营养价值的的特色食品,深受广大消费者的喜。 

      万州的格格很有特色,色、香、味俱佳,系万州餐饮业一大亮点,成、渝(中心区)两地类似蒸菜均欠火候。万州格格还有趣闻一则:上个世纪九十年代初,李铁映重庆视察路过万州,顺便浏览万州风土人情,有相关官员、记者陪同,来到二马路京剧团处,看见一招牌赫然写着格格深三个大字,有箭头指向侧旁巷子深处,李好奇,问:格格深甚么意思?川报一记者逞能,趋前曰:格格者,蒙古族公主也,可能是抗日战争时期流落到万州的蒙古贵族后裔在此居住......,此时,陪同的万县日报记者忍住笑,连忙打断:不是的。格格是万县俗语,意即蒸笼,蒸羊肉就叫羊肉格格,蒸肥肠就叫肥肠格格,蒸排骨就叫排骨格格,统称格格,很好吃的。可能巷子深处有一卖格格的餐馆,取酒好不怕巷子深之意打格格深之招牌。


    (作者:佚名编辑:58255118)
    最新文章
    推荐文章
    热门文章
    特别声明:网站内容凡有广告法禁止的绝对化用语均无效!网站内容如有侵权请联系客服即时删除!
    版权所有:重庆鼎慧文化旅游有限公司     统一社会信用代码: 91500101MA5YTRUA1W    渝ICP 备18004891号-1
    客服电话:023-58255118     地址:重庆万州区太白路3号外贸大厦第12层